NUTRI RECETAS

Ingredientes

• 200 g de pasta integral
• 1 calabacín, cortado en rodajas
• 1 zanahoria, en juliana
• 1 pimiento rojo, en tiras
• 1/2 cebolla, en rodajas finas
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1/2 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado (opcional)

Instrucciones

1. Cocina la pasta integral según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén tiernos.
3. Agrega la zanahoria, el calabacín y el pimiento rojo. Cocina por 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
4. Incorpora los tomates cherry, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina por 3 minutos más.
5. Añade la pasta cocida a la sartén y mezcla bien con las verduras.
6. Sirve caliente y, si lo deseas, espolvorea queso parmesano por encima.